विभिन्न सामग्रियों की केतलियों के बीच क्या अंतर हैं?
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सबसे पहले, लोहे की केतली
कुछ समय के लिए, चाय की दुनिया में लोहे के बर्तनों का चलन था।
उस समय, जापान से पुराने लोहे के बर्तन की कीमत बहुत बढ़ गई थी, और यह चाय सर्कल में बहुत लोकप्रिय था।
लोकप्रिय विशेषताओं को एक तरफ रखते हुए, क्या लोहे की केतली का प्रदर्शन वास्तव में पानी की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है?
इंडस्ट्री में यह हमेशा से विवादास्पद रहा है।
जैसा कि हम सभी जानते हैं, पानी की गुणवत्ता की कोमलता मुख्य रूप से कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों से प्रभावित होती है, और जब उनकी मात्रा अधिक होती है, तो पानी की गुणवत्ता उतनी ही कठिन होती है।
पिग आयरन पॉट, भले ही इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों को सोखने का प्रभाव हो, इसका प्रभाव सीमित होता है।
साथ ही, पानी की गुणवत्ता के इर्द-गिर्द धूल की अशुद्धियाँ जैसी अन्य स्थितियाँ भी शामिल हैं।
इस आधार पर कि पानी की गुणवत्ता स्वयं आदर्श नहीं है, लोहे की केतली में पानी उबालने का सुधार प्रभाव स्पष्ट नहीं है।
इसलिए लोहे की केतली के उबलते पानी को देखते समय उसकी भूमिका को बढ़ा-चढ़ाकर बताना उचित नहीं है।
चाय के पानी की गुणवत्ता में सुधार के लिए मूल कारण को जल स्रोत से हल करना होगा।
"डागुआन टी थ्योरी" द्वारा निर्धारित मानकों के अनुसार, चाय बनाने के लिए उपयुक्त अच्छा पानी "स्पष्ट, हल्का, मीठा, सुखदायक और जीवंत" की विशेषताओं को पूरा करता है।
चाय बनाने के लिए लोहे की केतली में पानी उबालने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि लोहा खुद ही अच्छी तरह से गर्मी का संचालन करता है और जल्दी से गर्मी इकट्ठा कर लेता है।
चाय बनाने के लिए पानी उबालते समय, आप अधिक आदर्श ताप संरक्षण प्राप्त करने के लिए पानी का एक बर्तन बना सकते हैं जो अभी-अभी उबाला गया हो।
लेकिन सामान्य प्रक्रिया में, लोहे की केतली से पानी उबालने के नुकसान भी हैं - इसे बनाए रखना बहुत असुविधाजनक है।
यदि आप सावधान नहीं हैं, तो बर्तन के नीचे, बर्तन की दीवार और अन्य स्थानों पर जंग लगना आसान है।
यह न केवल सौंदर्यशास्त्र को प्रभावित करता है, बल्कि कष्टप्रद जंग की गंध को भी आसानी से दूर कर देता है।
चाय बनाने के लिए लोहे की केतली में पानी उबालने के बाद उसका रखरखाव समय रहते किया जा सकता है।
बर्तन को अधिक समय तक पानी से गीला नहीं रखना चाहिए तथा जंग लगने से बचाने के लिए इसे यथासंभव सूखी जगह पर रखना चाहिए।
दूसरा, स्टेनलेस स्टील के बर्तन
उपयोगी स्टेनलेस स्टील केतली का एक बर्तन चाय बनाने के लिए बुनियादी सार्वभौमिक भागीदार है।
आधुनिक जीवन में यह हर घर में पाया जा सकता है।
स्टेनलेस स्टील के बर्तन को बिजली से गर्म किया जाता है, कीमत अधिक नहीं है, सुविधाजनक और परेशानी से बचाने वाला है।
लोहे की केतली, तांबे की केतली और अन्य बर्तनों की तुलना में जिन्हें धीरे-धीरे गर्म करने की आवश्यकता होती है, इलेक्ट्रिक केतली से उबलते पानी को लगभग तीन या दो मिनट में उबाला जा सकता है।
स्विच दबाने के बाद, पानी के एक बर्तन को उबाल लें, और हीटिंग को स्वचालित रूप से रोका जा सकता है।
"पानी उबालने" की प्रक्रिया से देखते हुए, यह आसान और परेशानी मुक्त है, और ऑपरेशन बहुत सुविधाजनक है।
भौतिक विशेषताओं के आधार पर, स्टेनलेस स्टील के बर्तन इस समस्या को हल कर सकते हैं कि धातु के चायदानी जैसे लोहे के बर्तन और तांबे के बर्तन में जंग लगना आसान है और रखरखाव में परेशानी होती है।
अंत में, पानी उबालने के लिए स्टेनलेस स्टील केतली चुनते समय, सुरक्षा प्रदर्शन पर ध्यान दें।
अन्यथा, बाजार में कुछ सस्ते और सस्ते स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के अंदर अशुद्धियों की मिलावट करना आसान है।
एक ब्रांड और पावर मानक वाली इलेक्ट्रिक केतली चुनें और चाय को अधिक उपयुक्त तरीके से बनाएं।
तीसरा, मिट्टी के बर्तन
मिट्टी के बर्तन में उबलता पानी, रेट्रो और सुरुचिपूर्ण।
क्योंकि "मिट्टी के बर्तन" की सामग्री ही, इसके छिद्र बड़े होते हैं, और हवा की पारगम्यता धातु और चीनी मिट्टी की तुलना में बेहतर होगी।
एक विचित्र पत्थर के बर्तन में पानी उबालें, और उबलता पानी गर्म हो जाएगा।
चाओशान लोगों की गोंगफू चाय में, चाय बनाने के लिए उबलता पानी और उबलता पानी उनकी दैनिक जरूरतें हैं।
इसके अलावा, स्टेनलेस स्टील, लोहे के बर्तन और धातु से बने तांबे के बर्तन की तुलना में, पत्थर के बर्तन भी हरफनमौला के रूप में कार्य कर सकते हैं।
यह पानी उबालने में सक्षम होने के साथ-साथ चाय भी बना सकती है।
जब मैं पहले शंघाई में था, सर्दियों में, मैंने विशेष रूप से रेत चेसिस के साथ उबली हुई पुरानी सफेद चाय की एक मुट्ठी खरीदी।
रेत की खुरदरी उपस्थिति, पीसा हुआ चाय सूप का स्वाद अधिक नरम और एक विशेष स्वाद बना सकती है।
हालाँकि, चाय बनाने के लिए पानी उबालने में मिट्टी के बर्तन में पानी उबालने में लगने वाला समय धीमा होना चाहिए।
पानी इंजेक्ट करने के बाद, पानी के पूरे बर्तन को पूरी तरह से उबलने के प्रभाव को प्राप्त करने में थोड़ा अधिक समय लगता है।
साथ ही, मिट्टी के बर्तन नाजुक होते हैं, आसानी से टूट जाते हैं और टकराने से डरते हैं।
दैनिक उपयोग की प्रक्रिया में मिट्टी के बर्तन को टूटने से बचाने के लिए अधिक ध्यान और देखभाल दें।
इसके अलावा, पत्थर के पात्र के गुणों के आधार पर, इसका उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
खासकर जब पानी का एक बर्तन अभी-अभी उबाला गया हो और पूरा मिट्टी का बर्तन उच्च तापमान पर हो, तो इसे सीधे जमीन, संगमरमर की सतह आदि पर नहीं रखा जा सकता है।
बर्तन के तल के तापमान से बचने के लिए, ठंड और गर्मी में अचानक बदलाव, जिससे बर्तन का तल आसानी से टूट सकता है।